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疫情下的嘉和一品

2020-02-14 06:25|棋牌之家

原标题:疫情下的嘉和一品

  当“春节黄金档”遇上新型冠状病毒肺炎疫情,餐饮行业如坐针毡。

  由于A股延期至2月3日开市,1月29日率先开市的港股市场备受关注。受疫情影响,港股餐饮股普跌,太兴集团跌逾10%领跌,味千(中国)跌逾7%,叙福楼跌逾5%,呷哺呷哺跌逾4%。

  恒大研究院发布的研究报告指出,餐饮零售业春节短短7天的直接销售收入或腰斩5000亿元,这还不包括后续影响。

  疫情的蔓延让以线下消费场景(堂食)为主的餐饮行业面临着最为严峻的困难时期。餐饮行业股价承压,各大小餐饮品牌不得不通过关店、支摊卖菜等方式“止损”。在此背景下,地产公司、外卖平台纷纷发布减免租金的消息。政府也发文要求对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮等不得盲目抽贷、断贷、压贷。

  《证券日报》记者2月9日16:00在河北廊坊一家嘉和一品店下单时发现,17:00之前门店只接受预定,17:00之后才可以配送。但在距离北京市朝阳区嘉和一品(十里堡店)758米的小区点单后,餐品30分钟送达。在距离北京市丰台区嘉和一品(嘉诚店)2500米的小区点单后,餐品41分钟送达,这一送达时间比系统预估的时间还早了8分钟。

  公司回应称,廊坊加盟店因疫情原因,店面人员在老家被封闭没能及时到位,下午两点至五点时间段是关闭状态,只能接受预订单。

  寒冷的冬天,街上行人寥寥,有的是外卖小哥穿梭的背影。不管是隔着小区冰冷的铁门拿餐,还是在小区门口指定地点取餐,记者感受到的除了一碗粥的小幸福外,更是餐饮人和配送人身上的那股子暖流。

  在履行企业社会责任的同时,餐饮经营者也在担忧自身的生死存亡。如何实现二者的平衡,安全度过变得尤为重要。

  在此背景下,《证券日报》采访了嘉和一品创始人、董事长刘京京。

  多重安全保护下大部分门店仍在营业

  《证券日报》:目前嘉和一品的门店现状是什么样的?

  刘京京:嘉和一品目前有100多家店面,主要集中在以北京为主的华北地区。因为日常的食安保障和管理体系还比较到位,所以为了响应国家号召,保证城市餐饮供应,目前大部分门店还都在营业。当然,营业的门店都是在多重保护措施下营业的,包含员工的防疫和餐厅的消毒等措施。餐饮供应上,分为外卖和堂食两种类型。所有的员工、配送员、顾客取餐等人员都需要进行消毒和测量体温。员工也需要手部消毒、佩戴口罩,餐厅内桌椅、地面、用具也都是两个小时一消毒,同时,堂食的顾客要拉开间距,保持一定距离,但是我们并不鼓励堂食,重点是在外卖上为顾客提供餐饮保障。

  《证券日报》:您怎么看西贝、眉州东坡等同行现金流紧张一事?

  刘京京:餐饮业遇到这种突发的疫情时普遍会存在这样的困难。因为餐饮业是劳动密集型企业,人工、房租等刚需成本支出很高,只出不进肯定会造成现金流压力。

  《证券日报》:嘉和一品的资金链如何?

  刘京京:目前嘉和一品的现金还是有些储备的。但是不知道这个疫情多长时间能够过去,所以我们也在积极的跟银行对接,做一些授信,以备不时之需。

  人在店在一定能恢复兴旺

  《证券日报》:您判断这场疫情对餐饮行业会有多大影响?

  刘京京:非常大。在疫情期间,消费领域受到影响,尤其对于餐饮企业这一劳动密集型行业而言,刚需成本比较多,即使不营业,房租、人工各方面的费用还是需要承担的,且对现金流的要求比较高,同时,消毒产品等成本也在增加。这场疫情是对餐饮人的考验,整个行业都遭受到了前所未有的危机。但是这并不代表是过不去的坎,大家同舟共济,一定会共度难关,当然了,企业的自救也比较重要。

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